編者按：追溯舌尖上(shàng)的(de)文(wén)明(míng)基因，尋覓當代風(fēng)味圖騰。2025全新年(nián)度策劃欄目《尚食局》組“局”深入♦企業(yè)車(chē)間(jiān)，對(duì)話(huà)守味人(rén)，解鎖匠(jiàng)心密碼，看♦(kàn)中國(guó)食品的(de)星辰大(dà)海(hǎi)，品創新火(huǒ)光(guāng)中的(de)湘味傳承。

紅(hóng)網時(shí)刻新聞記者 唐潔瓊 長(cháng)沙報(bào)道(dào)

“我們算(suàn)是(shì)長(cháng)沙最早一(yī)批做(zuò)辣條的(de)‘老(lǎo)字号’了(le)。”近(jìn)日(rì)，長沙長龍食品有限公司副總經理(l₹ǐ)李仁峰坐(zuò)在堆滿新包裝休閑食品的(de)辦公桌前侃侃而談。作(zuò)為(wèi)湖(hú)南(nán)長(cháng)龍食品有(yǒu)限公司的(de)“廠(chǎng)二代”，≠這(zhè)位00後海(hǎi)歸接班人(rén)，正以Z世代的(de)審美(měi)，攪動這(zhè)家(jiā)擁有(yǒu)近(jìn)40年(nián)曆史的(de)老(l÷ǎo)牌休閑食品企業(yè)的(de)“辣味江湖(hú)”。

長沙長龍食品有限公司副總經理(lǐ)李仁峰。海(hǎi)報(bào)設計(jì)：楊靖舟

四十年(nián)匠(jiàng)心傳承：從(cóng)平江豆幹到(dào)辣味地(dì)标

早在上(shàng)世紀八十年(nián)代，李仁峰的(de)爺爺便投身(shēn)糕點食品行(xíng)業(yè)。上(shàng)世紀Ω九十年(nián)代初，他(tā)的(de)父親帶著(zhe)“食二代”的(de)闖勁來(lái)到(dào)長(cháng)沙，在黃(huán↑g)土(tǔ)嶺租下(xià)廠(chǎng)房(fáng)，成為(wèi)湖(hú)南(nán)最早一‍(yī)批涉足麻辣熟食的(de)企業(yè)家(jiā)。

從(cóng)最初的(de)豆幹到(dào)辣條，長(cháng)龍食品不(bù)斷拓展品類。2000年(nián)前後，長(cháng)龍食品風(fēng)頭正勁，當時(shí)年(nián)銷售ε額可(kě)達五六千萬。令李仁峰自(zì)豪的(de)是(shì)，最高(gāo)峰時(shí)，在高(gāo)橋大(dà)市(shì)場(chǎng)的(de)單月(yuè)銷售額能(néng )達到(dào)兩三百萬，旗下(xià)“思絲香”“龍鳳卷”等産品風(fēng)靡街(jiē)頭，黑(hēi)色棒棒辣條成為(wèi)一(λyī)代長(cháng)沙人(rén)的(de)童年(nián)記憶。

憑借紮實的(de)口感和(hé)本地(dì)化(huà)風(fēng)味，長(cháng)龍辣條在湖(hú)南(nán)辣條行(xíng)業(yè)穩居頭部梯隊。即便在當下(xià)産γ能(néng)過剩的(de)市(shì)場(chǎng)環境中，企業(yè)仍保持著(zhe)1億-2億的(de)年(nián)銷售額，渠道(dào)覆蓋全國(guó)20餘省。李仁峰表示：γ“父輩那(nà)代人(rén)靠踏實做(zuò)産品打下(xià)了(le)江山(shān)，現(xiàn)在輪到(dào)我們這(zhè)代人(rén)思考如(rú)何讓老(l☆ǎo)品牌煥發新生(shēng)了(le)。”

長(cháng)龍食品出品的(de)各種辣條

聚焦本土(tǔ)風(fēng)味：嗜辣基因與品質至上(shàng)的(de)碰撞

在李仁峰看(kàn)來(lái)，長(cháng)龍辣條的(de)核心競争力在于對(duì)“長(cháng)沙味”的(de)堅守。“湖(hú)南(nán)人(rén)吃(εchī)辣講究‘純辣不(bù)帶甜’，這(zhè)和(hé)很(hěn)多(duō)外(wài)地(dì)品牌的(de)甜辣口截然不(bù)同。”他(tā)拿(ná)起一(yī)款“爆辣豆皮”介紹∏道(dào)，比如(rú)這(zhè)個(gè)産品采用(yòng)進口魔鬼椒調配，辣度達數(shù)十萬史高(gāo)維爾單位，不(bù)含任何甜味劑。他(tā)說(shuō)：“我₽們不(bù)用(yòng)辣椒精，就(jiù)靠真材實料堆出辣味，雖然成本高(gāo)，但(dàn)吃(chī)著(zhe)放(fàng)心。”

這(zhè)種對(duì)本地(dì)風(fēng)味的(de)極緻追求，體(tǐ)現(xiàn)在産品研發的(de)每個(gè)↑環節。以招牌産品“長(cháng)沙臭豆腐”為(wèi)例，長(cháng)龍食品從(cóng)2000年(nián)便開(kāi)始生(shēng)産，暢銷20δ餘年(nián)。随著(zhe)“網紅(hóng)長(cháng)沙”的(de)崛起，長(cháng)龍食品重新包裝臭豆腐，融入長(cháng)£沙本地(dì)元素。他(tā)說(shuō)：“遊客來(lái)長(cháng)沙旅遊，帶一(yī)把特産臭豆腐回去(qù)，既是(shì)零食，也(βyě)是(shì)紀念品。”

除了(le)辣味，長(cháng)龍食品在口感上(shàng)也(yě)堅持“嚼勁至上(shàng)”。他(tā)說(shuō)：“我們的(de)豆皮、豆卷用(yòng)的(de)是(shì)東(d✘ōng)北(běi)黃(huáng)豆，自(zì)己磨粉、拌料，做(zuò)出來(lái)的(de)産品幹香有(yǒu)嚼勁。”→雖然由他(tā)哥(gē)哥(gē)負責産品和(hé)生(shēng)産，但(dàn)提起産品特點，李仁峰如(rú)數(shù)家(jiā)珍。

如(rú)今，長(cháng)龍辣條已形成以辣條、豆制(zhì)品、蔬菜制(zhì)品為(wèi)主的(de)多(÷duō)元化(huà)産品線，SKU超百個(gè)。他(tā)表示，即便在休閑食品健康化(huà)趨勢下(xià)，企業(yè)仍堅持“口味優先”原則，在保證好(hǎo)口感的(de)同時(shγí)向健康化(huà)趨勢發展。

長(cháng)龍食品出品的(de)豆卷

00 後的(de)創新破圈：視(shì)覺革命與流量突圍

2023年(nián)，年(nián)僅19歲的(de)李仁峰從(cóng)日(rì)本留學歸來(lái)，正式加入家(jiā)族企業(yè)。這(zhè)位學攝影(yǐng)出身(shēn<)的(de)“廠(chǎng)二代”，帶著(zhe)年(nián)輕人(rén)的(de)審美(měi)視(shì)角，開(kāi)啓品牌年(nián)輕化(huà)改革。

“第一(yī)次看(kàn)到(dào)父輩用(yòng)了(le)二十年(nián)的(de)商标，那(nà)條複雜(zá)的(de)龍紋讓我覺得(de)有(yǒu)些(xi$ē)‘老(lǎo)氣’。”他(tā)主導的(de)第一(yī)項改革便是(shì)品牌視(shì)覺升級——簡化(huà)原有(yǒu)龍形商标，重新Ω打造新的(de)商标。同時(shí)在包裝方面進行(xíng)了(le)一(yī)系列的(de)“視(shì)覺革命”，推出“城(chéng★)市(shì)系列”包裝，用(yòng)辣條擺出長(cháng)沙火(huǒ)車(chē)站(zhàn)、熊貓雕塑等造型，搭配牛皮紙(zhǐ)質感的(d e)複古設計(jì)。他(tā)希望通(tōng)過包裝赢得(de)年(nián)輕人(rén)的(de)§喜愛(ài)。

新包裝推出後，在行(xíng)業(yè)內(nèi)引起不(bù)小(xiǎo)反響。“很(hěn)多(du‍ō)同行(xíng)看(kàn)到(dào)我們的(de)設計(jì)，都(dōu)來(lái)問(wèn)是(shì)哪個(gè)團隊做(zuò)的( de)，還(hái)有(yǒu)人(rén)模仿我們的(de)風(fēng)格。”李仁峰頗為(wèi)自(→zì)豪地(dì)說(shuō)，雖然父輩一(yī)開(kāi)始擔心“太花(huā)哨”，但(dàn)市(shì)場(chǎng)反饋證明(míng)了(le)創新的(d→e)價值。這(zhè)套耗時(shí)半年(nián)的(de)城(chéng)市(shì)系列包裝，讓長(cháng)龍食品在2024年(nián)成都☆(dōu)春季糖酒會(huì)上(shàng)獲得(de)廣泛關注。

除了(le)視(shì)覺創新，李仁峰還(hái)在渠道(dào)上(shàng)嘗試突破。“以前我們99%都(dōu)是(shì)線下(xià)渠道(dào‌)，靠經銷商層層分(fēn)銷，現(xiàn)在我開(kāi)始做(zuò)抖音(yīn)電(diàΩn)商，直接面對(duì)消費(fèi)者。”盡管線上(shàng)投入大(dà)、見(jiàn)效慢(m≈àn)，但(dàn)他(tā)看(kàn)到(dào)了(le)趨勢，“年(nián)輕人(rén)都(dōu)在網上(shàng)λ買零食，我們得(de)學會(huì)跟他(tā)們對(duì)話(huà)。”

“父輩教會(huì)我‘品質第一(yī)’，而我們這(zhè)代人(rén)要(yào)學會(huì)用(yòng)設計(jì)講故事(shì)、用(yòng)流量找機(βjī)會(huì)。”采訪最後，李仁峰拿(ná)起一(yī)袋印有(yǒu)“長(cháng)沙火(huǒ)車(chē)站(zhàn)”圖案的(de)辣條←說(shuō)，“傳統味道(dào)不(bù)能(néng)變，但(dàn)品牌的(de)表達方式可(kě)以很(hě n)年(nián)輕。我的(de)夢想是(shì)，有(yǒu)一(yī)天長(cháng)龍辣條也(yě)能(néng)成為(wèi)像茶顔悅∏色一(yī)樣的(de)長(cháng)沙名片。”